教員情報 - 眞木　優子 | 園田学園大学

（最終更新日 : 2025-06-25 17:47:49）

マキ　ユウコ maki yuko
眞木　優子

所属人間健康学部食マネジメント学科

職種准教授

学歴
1989/03～1992/03	愛媛県立八幡浜高等学校全日制普通科卒業
1992/03～1996/03	美作女子大学家政学部食物学科卒業
1996/04～1998/03	大阪市立大学生活科学研究科食品栄養科学専攻修士修了修士（生活科学） (食生活学)
2000/04～2000/12	石巻専修大学理工学研究科生命環境科学専攻博士中退

職歴
1998/04 ～ 1998/07	滋賀県立大学人間文化学部　生活文化学科非常勤助手
1998/07 ～ 1998/08	岐阜市立岩野田小学校臨時学校栄養職員
1998/09 ～ 1999/03	一宮女子短期大学生活文化学科　食物栄養専攻非常勤講師
1999/04 ～ 2000/03	一宮女子短期大学生活文化学科　食物栄養専攻講師
1999/11 ～ 2000/03	一宮市立中央看護専門学校非常勤講師
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資格・免許
1996/03/18	栄養士免許証（岡山県第15240号）
1996/03/18	高等学校教諭一種免許状（家庭）（平7高一第380号）岡山県教育委員会
1996/03/18	中学校教諭一種免許状（家庭）（平7中一第321号）岡山県教育委員会
1996/07/17	管理栄養士登録証（登録番号第74141号）厚生労働省
1998/03/31	高等学校教諭専修免許状（家庭）（平9高専第2248号）大阪府教育委員会
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主要学科目
調理実習　栄養学

教育上の能力

●教育方法の実践例

2017/04/01 ～	自作教材による教育

●作成した教科書、教材

2017/04 ～	自作のプリント教材

現在の専門分野
栄養学、健康科学, 家政学、生活科学キーワード(栄養管理　食教育)

著書・論文歴
2022/07/24	論文	Assessment of Factors Affecting Adulthood Body Mass Index among Japanese Using the Bayesian Network(査読付） Journal of Food and Nutrition Research 10 (7),511-517頁 (共著)
2021/06	論文	Education for Improving Children’s Behaviors during Eating in a Japanese Nursery School　（査読付） Journal of Food and Nutrition Research 9 (6),274-280頁 (共著)
2020/03	論文	Analysis of the Factors Controlling the Abdominal Circumferences in Japanese High School Students Using the Bayesian Network　（査読付） journal of food and nutrition(J Food Nutr ) 6 (201),1-7頁 (共著)
2019/09	論文	Conditions for the Appearance and Disappearance of Dislikes of Food in Japanese Students　（査読付） Journal of Food and Nutrition 5 (103),1-8頁 (共著)
2018/03	論文	Influences of School Cooking and Catering Systems on Leftover Meals and Eating Behaviors of Children　（査読付） Journal of Food Nutrition and Dietetics. 2018;2 ((1)),115-122頁 (共著)
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学会発表
2024/11/30	保育園給食の献立の評価と苦手食材を使った料理の開発 (第19回日本給食経営学会学術総会)
2024/11/30	母親の主食、主菜、副菜の揃った食事と子供の野菜の嗜好との関係 (第19回日本給食経営学会学術総会)
2024/09/08	「おしゃもじ教室」の教育効果及び親が子供の食行動に及ぼす影響 (第72回日本栄養改善学会学術総会)
2024/09/08	親の太っているという思いと子供の規則的な食事との関係と子供の食事時刻を制御する手法の構築 (第72回日本栄養改善学会学術総会)
2023/11/12	保育園と幼稚園の給食の差の検討 (第18回日本給食管理学会学術総会)
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所属学会
2009/04 ～	日本給食経営管理学会
2010/07 ～ 2016/03	日本スポーツ栄養研究会
2011/04 ～	日本栄養改善学会
2011/04 ～	日本調理科学会
2015/04 ～	日本家政学会
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研究課題・受託研究・科研費
2011/04 ～	ライフステージにおける食育個人研究
2016/04 ～ 2019/03	ベージアンネットワークを用いた肥満関連遺伝子の解析と肥満予防の教育プログラムの開発基礎研究（Ｃ）連携研究者

社会における活動
2024/10/04	園田学園女子大学公開講座　「味覚を考える」講師
2017/04 ～	藤井寺市柏原市学校給食組合教育委員会・評価委員
2018/04 ～ 2024/03/31	日本調理科学会近畿支部地区委員
2015/04 ～ 2017/03	日本家政学会若手の会幹事
2017/02/13	藤井寺小学校PTA企画　「親子クッキング」講師
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