教員情報 - 山﨑　真利子 | 園田学園女子大学

（最終更新日 : 2021-08-05 08:37:16）

ヤマサキ　マリコ
山﨑　真利子

所属人間健康学部食物栄養学科

職種助教

職歴
2002/04 ～ 2007/03	夙川学院短期大学食物栄養学科助手
2007/04 ～ 2012/03	夙川学院短期大学食物栄養学科助教
2012/04 ～ 2014/03	京都栄養医療専門学校栄養士科専任講師
2014/04 ～ 2014/09	京都栄養医療専門学校非常勤講師
2014/04 ～ 2014/09	大阪国際大学短期大学部非常勤講師
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資格・免許
	栄養士免許
	管理栄養士登録
	調理師免許

主要学科目
給食経営管理　給食経営管理臨地実習

現在の専門分野
栄養学、健康科学キーワード(給食経営管理)

著書・論文歴
	著書	身につく献立作成　組み合わせから評価まで (共著)
2019/03/10	論文	栄養士・管理栄養士養成課程における給食経営管理分野の実践教育兵庫県立大学環境人間学部研究報告 (21),81-94頁 (共著)

学会発表
2019/12	大量調理におけるスチームコンベクションオーブンを用いた加熱調理に関する研究
2018/12	給食・調理分野の地域連携活動を通した実践教育
2017	学生にGPAを理解させるために―ライフデザイン総合学科栄養士コースでの取り組み―
2016	職業実践教育としての学内での取り組みについて　給食管理実習Ⅱの実習を通して
2015	専門学校における集団給食の食べ残しの要因
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